La gamba de Palamós

La gamba de Palamós o gamba vermella de Palamós és un crustaci de l’espècie Aristeus antennatus. Presenta un color vermell molt intens i és apreciada per la seva carn fina, ferma i saborosa.

És pescada amb la tècnica de l’arrossegament i a l’estiu se solen trobar més exemplars i més grans.

Des del 2009 té la certificació de qualitat, marca de garantia Gamba de Palamós i des del desembre de 2015 s’ha adherit a la marca de garantia Productes de l’Empordà.

Aquesta gamba se situa en un calador d’ambient rocós, aigües transparents i riques en biodiversitat al llarg de tres milles cap al Cap de Sant Sebastià, que pertany a Palamós.

Es podria dir que el descobriment de la gamba vermella va ser possible per la vocació marinera del poble i l’art d’arrossegament que es va adoptar com a art de pesca.

Concretament, l’any 1930 pescadors procedents del sud de Catalunya, exactament de l’Ametlla de Mar, van arribar a la costa de Palamós i van introduir l’art de l’arrossegament.

Amb aquesta nova tècnica, que consisteix a pescar amb una xarxa que s’arrossega pel fons marí amb l’ajuda de la barca, es van descobrir grans caladors de gambes i va començar a ser rellevant com a activitat pròpia del municipi de Palamós.

Per endinsar-se més en món de la pesca i per conèixer el passat mariner de Palamós és recomanable la visita al Museu de la Pesca que es troba al mateix municipi.