Els millors vins per maridar amb marisc

Els millors vins, maridatge perfecte entre el marisc i el vi

Vers:

Mar i vi, un binomi perfecte
Que harmonitza els sabors
Del mar, el peix i el marisc
Amb els aromes del vi.

El marisc és un ingredient molt versàtil, que es pot cuinar de moltes maneres, i que pot ser maridat amb una gran varietat de vins.

Per a triar el vi perfecte per a un plat de marisc, és important tenir en compte els següents factors:

El tipus de marisc:

El marisc de sabor intens, com ara els musclos, les cloïsses o els calamars, requereix un vi amb un sabor fort, com ara un vi blanc sec. El marisc de sabor més suau, com ara les gambes o els llagostins, es marida millor amb un vi blanc amb menys acidesa.

El mètode de cocció:

El marisc cuinat a la brasa o a la planxa requereix un vi amb un sabor més potent, com ara un vi blanc amb criança. El marisc cuinat al vapor o al forn es marida millor amb un vi més delicat, com ara un vi blanc jove.

L’estacionalitat:

El marisc de temporada sol ser més fresc i saborós. Això també és important a l’hora de triar el vi.

A continuació, us presenten alguns suggeriments per a maridar marisc i vi:

Musclos: Vi blanc sec, com ara un sauvignon blanc o un albariño.
Cloïsses: Vi blanc sec o semisec, com ara un chardonnay o un xarel·lo.
Calamars: Vi blanc sec o semisec, com ara un godello o un verdejo.
Gambes: Vi blanc jove, com ara un verdejo o un albariño.
Llagostins: Vi blanc jove o semisec, com ara un sauvignon blanc o un xarel·lo.

Per exemple:

Un plat de musclos a la marinera es pot maridar amb un vi blanc sec, com ara un sauvignon blanc. Els musclos tenen un sabor intens i salat, que es combina bé amb l’acidesa i els aromes cítrics del sauvignon blanc.

Un plat de cloïsses al vapor es pot maridar amb un vi blanc sec o semisec, com ara un chardonnay o un xarel·lo. Les cloïsses tenen un sabor suau i fresc, que es combina bé amb l’estructura i els aromes fruiters del chardonnay o del xarel·lo.

Un plat de calamars a la planxa es pot maridar amb un vi blanc sec o semisec, com ara un godello o un verdejo. Els calamars tenen un sabor intens i carnós, que es combina bé amb l’acidesa i els aromes herbacis del godello o del verdejo.

**Un plat de gambes al ajillo es pot maridar amb un vi blanc jove, com ara un moscatel o un albariño. Les gambes tenen un sabor suau i dolç, que es combina bé amb els aromes florals i fruiters del moscatel o de l’albariño.

**Un plat de llagostins a la brasa es pot maridar amb un vi blanc jove o semisec, com ara un sauvignon blanc o un xarel·lo. Els llagostins tenen un sabor intens i carnós, que es combina bé amb l’acidesa i els aromes cítrics del sauvignon blanc o del xarel·lo.

Naturalment, aquests són només alguns suggeriments. El millor maridatge és aquell que a tu et resulta més agradable.

Experimenta amb diferents varietats de marisc i vins i troba el teu maridatge perfecte.